Bồ Câu Tiềm Tứ Quý

huong dan nau an ngon

Bồ Câu Tiềm Tứ Quý

Vật Liệu



- 1/2kg thịt đùi nai.
- 300g thịt ba rọi.
- 300g gan bò.
- 50g hành đỏ.
- 50g tỏi.
- 2 củ hành tây.
- 100g tương hột hoặc 2 muỗng mật o­ng.
- 50g đậu phộng rang vàng giã nhỏ.
- 1 muỗng cà phê ớt bột.
- 1 muỗng rượu thơm.
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- Rau thơm, dưa leo, dưa chua.
- 1 trái chuối chát, 1 trái khế.
- 30 cái bánh tráng.
- 100g mắm nêm.
- 1/2 trái thơm.
- 1 trái chanh, 2 trái ớt.
- 1 muỗng sả bằm.
- Vài tép hành lá.



Cách Thức


- Thịt ba rọi lạng bỏ da, luộc sơ xắt mỏng.
- Thịt nai lóc bỏ gân, rồi xắt mỏng lớn gấp 2 lần ba rọi.
- Gan bò xắt mỏng giống ba rọi.
- Tương hột vắt bỏ nước, bằm nhuyễn.
- Hành tỏi bằm nhuyễn.

*Ướp vào thịt (cả 3 thứ) gồm tương (hoặc mật o­ng) + rượu thơm + ngũ vị hương + ớt bột + tiêu + muối + đường + bột ngọt + hành tỏi, để 30 phút cho thấm.
- Rau rửa sạch.
- Ớt bằm.
- Chuối + khế gọt vỏ ngâm nước, rồi xắt xéo mỏng.
- Thơm một nửa xắt mỏng, còn lại bằm nhuyễn vắt lấy nước.
- Hành tây xắt mỏng.
- Hành lá cắt nhỏ làm mỡ hành.

Thực hiện:
- Dùng cây ghim lụi, cứ 1 miếng thịt nai xếp đôi + miếng ba rọi + miếng gan + miếng thịt nai...
- Nướng thịt trên lửa than nhỏ cho chín vàng.

Trình bày:
- Xếp rau, dưa... ra dĩa. Nai lụi xong, cho ra dĩa, trên rưới mỡ hành đậu phộng rang, củ hành tây.
- Khi dùng cuốn thịt với bánh tráng, rau dưa... và chấm mắm nêm pha với nước trái thơm, chanh, ớt, bột ngọt, tỏi và sả phi vàng.
món ăn Bo Cau Tiem Tu Quy
trích nguồn từ:http://vietcadao.com/huongdan/mon-man/bo-cau-tiem-tu-quy-2802.html

bài cùng thể loại, có thể bạn quan tâm Cá Hoa Cà Chua Ngọt

rau salad tron