Bài này đã được sửa bởi thuvang lúc 2011-6-12 08:40
Trái cây.. ăn ..ngon; mà trình bày..khéo... lại càng.."khoái khẩu".....
Cách cắt trái cây
Dao mỏng, và thật sắc
Xoài
Step 1 : Đầu tiên là cắt xoài. Mình cắt 2 bên má của trái xoài ra (còn nguyên vỏ)
Step 2: Kế đó rạch những ô ngang dọc bên trong má miếng xoài, nhớ rạch tới sát vỏ nhưng đừng làm rách vỏ
Step 3: Lật miếng xoài ra. Có ngay 1 cái "bông" xoài!
Táo
Step 1: Cách cắt táo. Đầu tiên cắt miếng chữ V nhỏ nhỏ trên trái táo
Step 2: Cắt tiếp miếng nữa
Step 3:Cắt tiếp miếng nữa, miếng nữa, miếng nữa, ... cho tới khi đụng ruột của nó thì ngưng. Xếp những miếng táo so le.
Step 4: Có thể dùng cách cắt này để làm thành con vịt hay thiên nga.
Notes: Muốn cho táo khỏi bị đen thì ngâm táo liền vào nước lạnh có vắt chút chanh. Sau khi cắt xong hết thì vớt ra. Táo đế mấy ngày sau (trong tủ lạnh, có bọc nylon) vẫn không bị đen.
Bơ1.
1. Chọn trái cân đều. Rửa sạch lau khô vỏ.
2. Dùng dao khía một đường tròn theo chiều dọc rồi tách trái ra làm đôi, bỏ hạt.
3. Nạo phần thịt bên trong thật khéo sao cho vỏ bên ngoài vẫn lành nguyên.
4. Xắt phần thịt thành hình hạt lựu, rồi trộn với đường và cam đã xắt múi, bỏ vỏ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Khi ăn xúc phần nhân đã chuẩn bị vào vỏ trái theo từng xuất
Dừa Xiêm
1. Chọn trái dừa có cùi. Dùng vật cứng đục vào phần mắt phía trên, trút hết nước ngọt ra một âu lớn rồi để trong tủ lạnh.
2. Dùng dao sắc hoặc cưa nhỏ cắt trái dừa ra làm 2 phần.
3. Nạo cơm dừa rồi xào khô với một chút đường, bảo quản trong tủ lạnh.
4. Khi dùng, đổ nước dừa ra phần trái dưới, phần nắp trên để bầy cơm dừa.
Thanh Long
Cách 1:
Bổ cau bình thường nhưng có thể gập phần vỏ lại. Thao tác này sẽ khiến đĩa thanh long thêm lạ mắt, hấp dẫn.
Cách 2:
Tận dụng lớp vỏ màu đỏ của thanh long nhằm tạo ra những lớp điểm xuyết đẹp mắt trên nền trắng.
Trước tiên bổ đôi dọc theo quả thanh long, dùng mũi dao lách dọc trên lớp vỏ, lưu ý không cắt quá sâu vào phần thịt của thanh long.
Tiếp theo dùng mũi dao lột bỏ phần vỏ to, để lại 3 đường chỉ trên nửa quả thanh long. Dùng dao xắt thanh long thành từng lát dày khoảng 1cm, dàn chéo thanh long.
Dưa Hấu , Dưa Bở
Cách 1:
Bổ dọc quả dưa hấu, tạo thành miếng cau dài, lưu ý nên dùng dao sắc, dài và to bản, đường cắt cần dứt khoát, chính xác.
Sau đó dùng lưỡi dao lách đứt lìa phần vỏ và phần thịt. Vẫn đặt dưa hấu trên vỏ, xắt dưa thành từng miếng vừa ăn. Dùng lưỡi dao đẩy cho các miếng dưa lệch so le nhau. Lưu ý tránh chạm tay vào. Chúng ta có một đĩa dưa hấu ngon, đẹp mắt mà vẫn thuận tiện cho người ăn.
Lưu ý: để thêm dĩa ăn bên cạnh.
Cách 2:
Bổ đôi quả dưa hấu theo chiều ngang, đặt mặt dưa xuống thớt hoặc đĩa.
Một tay giữ dưa, một tay dùng dao gọt bỏ vỏ dưa, tiếp đến bổ dưa thành miếng cau, xắt dưa thành từng miếng rồi dùng lưỡi dao đưa toàn bộ dưa hấu vào đĩa.
Đu đủ
Có 2 cách có thể gọt đu đủ mà không bị nát.
Cách 1:
Gọt vỏ từng lát dài, sau đó dùng dao tách từng miếng và đặt lên đĩa, cách gọt này đặc biệt phù hợp với những loại đu đủ không có hạt.
Chú ý tách từng miếng xong đặt đu đủ vào đĩa và không chỉnh sửa sắp xếp nhiều để hạn chế chạm và làm nát đu đủ
Cách 2:
Trước tiên bổ đôi quả đu đủ theo chiều ngang, nếu đu đủ có hạt dùng thìa nạo bỏ hạt. Đặt đu đủ lên mặt thớt sạch hoặc đĩa.
Một tay giữ đu đủ, một tay dùng dao gọt vỏ đu đủ từ trên xuống, xoay đĩa để tiếp tục gọt hết toàn bộ vỏ đu đủ. Như vậy là quả đu đủ đã được gọt sạch mà tay không hề chạm vào phần thịt của đu đủ.
Tiếp theo là cắt đu đủ thành từng miếng, cắt như thế nào hoàn toàn có thể do cách riêng của bạn, nhưng cần nhớ hạn chế tối đa việc chạm tay vào đu đủ sẽ bảo đảm đĩa hoa quả tươi ngon hấp dẫn.
Bạn có thể dùng dao bổ đôi từ trên xuống, sau đó chia thành nhiều miếng nhỏ và đặt các miếng vào đĩa theo hình đối xứng hoặc theo hàng đều nhau
Dứa (Thơm)
Cách 1:
Không cần gọt vỏ. Dứa có thể rửa sạch, giữ nguyên phần lá. Dùng dao chẻ quả dứa làm 4. Tiếp đó dùng dao lưỡi mỏng, bản nhỏ lách vào phần thịt phía trên và phía dưới sẽ có phần thịt dứa. Với cách này phần tay sẽ không chạm chút nào vào phần thân dứa nên dứa không nát.
Cách 2:
Cách thứ hai xử dụng dụng cụ bỏ lõi dứa. Dụng cụ này cũng có thể dùng với các loại hoa quả có ruột lõi như táo, lê... Với cách này, sau khi gọt vỏ bỏ mắt như thông thường, dứa được lấy bỏ phần lõi.
Sau đó cắt khoanh tròn và xếp lên đĩa, thêm một vài quả dâu tây hoặc quả cherry là ta đã có một đĩa hoa quả đẹp mắt rất phù hợp mỗi khi nhà có khách.
Cắt tỉa cho đĩa trái cây
Làm cho đĩa trái cây tráng miệng thêm hấp dẫn là một nghệ thuật, bạn tha hồ sáng tạo, thể hiện các ý tưởng của mình với các loại hoa quả sẵn có.
Bông hồng đa sắc
Với nhứng lát táo, cam, kiwi thái mỏng và xếp lần lượt từ to đến nhỏ xen kẽ, chồng lên nhau theo hình tròn, bạn sẽ có 1 bông hồng xinh xắn.
Có thể bổ 1 quả dâu tây làm 4 phần, đặt 1 quả mận đỏ hoặc cherry vào giữa làm nhụy.
Để làm lá thì vỏ quả dưa lưới rất hữu hiệu. Vậy là bông hồng từ các miếng trái cây thơm ngon đã hoàn thành.
Khu vườn hoa cỏ
Lá dứa tước sợi nhỏ lót xuống dưới cùng.
Những lát cam cắt tròn xếp 4 góc, tiếp đến là 4 lát kiwi đặt lên trên. Dâu tây 4 quả thái lát xếp xòe 4 góc đĩa. Táo và cam cắt miếng xếp xung quanh.
Đĩa trái cây như một khu vườn hoa cỏ nhiều sắc màu rực rỡ.
Chiếc thuyền dễ thương
Vỏ dưa hấu hoặc dưa lưới nạo sạch ruột trở thành một chiếc thuyền xanh mát nổi bật trên nền “cỏ” bờ sông. Bờ sông ở đây được tạo nên từ những lát cam vàng cắt hình bán nguyệt. Kiwi cắt múi cau xếp như những bông hoa chớm nở.
Phần cỏ xanh tước nhỏ lá dứa xếp xuống dưới.
Trên thuyền vỏ dưa xếp những miếng dưa vàng, dâu tây và cam thái miếng vuông nhỏ. Một ý tưởng độc đáo mới lạ
món ăn
Cach Cat Trai Caytrích nguồn từ:
http://vietcadao.com/huongdan/banh-trai/cach-cat-trai-cay-20428.html bài cùng thể loại, có thể bạn quan tâm
Soup Hoa Trứng Gà 
