Bánh dày nhân mặn

huong dan nau an ngon

Bánh dày nhân mặn

Bánh dày nhân mặn
Vỏ bánh dai dai, thơm mùi nếp, bên trong là nhân đỗ xanh và thịt xào ngậy, ăn hết một cái lại muốn ăn thêm cái nữa.

Nguyên liệu: cho khoảng 15 bánh dày
- 250g bột gạo nếkhô
- 1 thìa canh bột gạo tẻ khô
- Nửa thìa nhỏ muối
- 150ml nước ấm khoảng 60 độ C
- Phần nhân: 250g thịt nạc xay, một ít hạt tiêu, muối, hạt nêm, hành khô
- 1/2 bát con đỗ xanh đã sát vỏ
- Lá chuối, dầu ăn

Cách làm:


Bước 1:
- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm vào nước ấm khoảng 1 tiếng, đồ đỗ xanh chín, giã nhuyễn.


Bước 2:
- Đỗ xanh chia làm hai phần, một phần dùng để xào với thịt, một phần nắm lại thành viên lớn.


Bước 3:
- Thịt nạc xay đổ ra bát, thêm một ít muối, hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, ướkhoảng 30 phút.
-Đun nóng chảo, phi hành khô thơm, cho thịt vào xào chín.


Bước 4:
- Cho một nửa đỗ xanh vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn, xào khoảng từ 5 đến 10 phút, tắt bếthêm một ít hạt tiêu, để nguội.


Bước 5:
- Dùng tay vo đỗ xanh và thịt nạc đã xào thành 15 viên tròn.


Bước 6:
- Trộn lẫn bột gạo nếp, bột gạo tẻ, muối vào âu lớn, đổ từ từ hỗn hợnước sôi ấm vào hỗn hợbột dùng tay nhồi đều đến khi hỗn hợdẻo, mịn tay thì bọc kín bằng màng bọc thực phẩm khoảng 30 phút.
Tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.


Bước 7:
- Tay thoa một ít dầu ăn, nặn bột thành những viên tròn, ấn dẹra.


Bước 8:
- Cho tiếđỗ xanh vào giữa viên bột, gói kín và vo tròn lại. Làm lần lượt cho hết phần bột và nhân.


Bước 9:
- Xửng hấnước lót lá chuối có phết một ít dầu ăn, cho từng viên bánh vào nồi, bạn nhớ xếbánh cách một khoảng vì bánh còn nở.
- Hấkhoảng 20 phút thì bánh chín.


Bước 10:
- Phần đỗ xanh vo tròn ở bước 2 dùng dao xắt thành từng lát mỏng, rồi bóvụn ra, bánh chín lấy ra lăn từng chiếc bánh vào bột đỗ xanh.


Bước 11:
- Dùng ngón tay giữa ấn dẹchiếc bánh rồi đặt vào đĩa, rắc thêm đỗ xanh lên bề mặt.

Theo Ngôi Sao
món ăn Banh day nhan man
trích nguồn từ:http://vietcadao.com/huongdan/mon-man/banh-day-nhan-man-30676.html

bài cùng thể loại, có thể bạn quan tâm Gà xiên chiên giòn

rau salad tron