Cá Cuộn

huong dan nau an ngon

Cá Cuộn

Vật Liệu


- 1 kg cá lóc chỉ lấy khúc giữa.
- 400g mỡ thịt heo.
- 4 tép hành lá.
- 1 nhánh gừng.
- 50g hột điều đỏ.
- 100g sả bằm.
- 2 muỗng súp ớt sa tế.
- 2 muỗng súp mật o­ng.
- 100g đậu phộng.
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 6 tép tỏi.
- Dầu ăn + xì dầu.


Cách Thức


Chuẩn bị:
- Cá làm sạch, bỏ da + xương, thái có bản dài 7cm, ngang 3 cm, dày 0,5cm. Chà chút muối, rửa sạch để ráo.
- Ướp tiêu + đường + bột ngọt + muối + tỏi bằm + gừng bằm + mật o­ng + hành lá giã nát + 2 muỗng súp nước màu + sả bằm + hột điều + 2 muỗng súp dầu ăn + ớt sa tế. Để cá thấm 15 phút.
- Mỡ luộc chín, thái mỏng bằng 1/2 miếng cá, ướp chút muối + đường. Phơi gió 15 phút.
- Hành lá + gừng giã nhuyễn.
- Hột điều: 1/2 chén dầu để vừa nóng, cho hột điều vào đảo Nhanh tay, nhắc xuống rây bỏ hột.
- 2 muỗng súp dầu + 2 muỗng súp đường thắng lửa riu riu, đường ngả màu nhắc xuống.

Thực hiện:
Để miếng cá trên tay, cho miếng mỡ vào cuộn miếng cá lại thành 2 vòng. Dùng ghim tre nhọn ghim lại 5 cuốn. Lửa than trung bình cho cá lên nướng, phết dầu ăn lên cá để cá được bóng và đẹp. Cá chín vàng lấy ra dùng nóng.

Trình bày:
Xếp cá ra dĩa, rắc đậu phộng + trét mỡ hành + hành tím phi vàng lên mặt. Ăn kèm bánh hỏi + rau giá + sà lách + bánh tráng + khế + chuối chát + mắm nêm.


Những Mon An khác
món ăn Ca Cuon
trích nguồn từ:http://vietcadao.com/huongdan/mon-man/ca-cuon-2822.html

bài cùng thể loại, có thể bạn quan tâm Chả cá Lã Vọng

rau salad tron