Cháo Chay Tinh Khiết

huong dan nau an ngon

Cháo Chay Tinh Khiết

Cháo Chay Tinh Khiết

Vật Liệu:
-1 củ sắn
-1 cây mía
-1 củ cải trắng
-1 trái dừa tươi
-1 bịch hạt đậu ván trộn cùng củ carrots
-1 miếng tàu hủ chiên vàng (xắt thành miếng vuông như viên chao)
-250 grms nấm rơm hay các loại nấm hương
-150 grms tàu hủ ky
-1 chén gạo tấm
-1 bó ngò
-1 bó hành (boa-rô )
-1/2 kg giá
-Vài quả chanh; ớt băm, hành hay boa-rô phi vàng.
Cách Làm:
Sửa soạn:
-Củ sắn; mía cùng củ cải trắng mình đem gọt vỏ, rửa sạch rồi ninh với 1.5 lit nước lạnh cùng nước của trái dừa tươi. Thời gian ninh lấy nước ngọt chừng 4 tiếng, hay mình có thể ninh qua một đêm thì càng tốt. Cách nấu này còn có thể áp dụng có nhiều món canh hay nấu hủ tíu chay.
-Khi ninh các loại rau củ tiết ra chất ngọt tinh khiết xong, mình vớt bỏ xác của rau củ đi. Nêm lại cho dịu bằng đường phèn và muối. Sao cho vừa khẩu vị.
-Gạo tấm mình vo sạch, nấu gạo tấm cho nhừ trong nước lèo vừa ninh xong với độ lửa vừa. Nhớ hớt bọt cho nồi cháo sạch trong.
-Khi cháo nhừ, mình cho nấm hương, tàu hủ vào nấu thấm trong chừng 5 phút thì trộn đều hạt đậu và carrots xắt hạt lựu vào, hạ lửa lại với độ nhỏ nhất. Nhớ là thỉnh thoãng nên khuấy nồi cháo, kẽo gạo đọng đáy nồi thành cơm cục.
-Một chảo dầu nóng chiên dòn tàu hủ ky.
-Cùng chảo dầu đó, mình sẽ phi hành, nhưng tắt lò, nhấc chảo nóng qua một bên, với độ nóng còn lại chao thật nhanh hành
(boa-rô ) cho vàng thơm rồi vớt ra dĩa.
-Hành, ngò rửa sạch, xắt nhuyễn và trộn đều với nhau.
-Chanh cắt ra thành từng miếng thật có duyên.
-Giá rửa sạch và khô ráo, xếp vào dĩa.
-Nêm cháo lại một lần nữa. Thế là xong. :)
- Nếu siêng thì trình bày lên bàn. Còn ai mê fim Hàn quốc , thì cho giá sống vào tô trước, múc cháo nóng lên trên rồi rãi tí hành, ngò, bẽ dọp mấy miếng tàu hủ ky chiên dòn, một tí chanh vắt vào tô, tí xíu tiêu xay, ớt băm, lẹ tay tìm cái muỗng, chạy lại sofa vừa xem vừa thưởng thức món cháo chay.
(ST)
món ăn Chao Chay Tinh Khiet
trích nguồn từ:http://vietcadao.com/huongdan/mon-chay/chao-chay-tinh-khiet-21439.html

bài cùng thể loại, có thể bạn quan tâm Bún chả cá

rau salad tron