Súp Thập Cẩm

huong dan nau an ngon

Súp Thập Cẩm

Vật Liệu


- 200g thịt nạc cua rỉa sẵn.
- 1 ức gà 300g.
- 12 trứng cút.
- 2 hột gà.
- 1/2 củ cà rốt.
- 100g đậu Petitpois + chút nước tro Tàu.
- 1 miếng da heo khô 20g.
- 1 củ hành tây trắng.
- 150g bột năng.
- 400g xương đầu cánh gà.
- Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, giấm tiều.

Cách Thức


Chuẩn bị:
- Thịt nạt cua: Rỉa bỏ xương.
- Thịt gà: Rửa sạch, để ráo.
- Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.
- Hột gà: Lấy lòng đỏ, quậy tan.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào mỏng, thái hột lựu nhỏ.
- Đậu Petitpois: Rửa sạch, nước sôi cho chút muối + chút nước tro Tàu, đậu vừa chín xanh, vớt ra dội qua nước lạnh, ngâm qua nước đá đập nhuyễn 5 phút để ráo.
- Da heo khô: Ngâm nước lạnh 10 phút, bóp nhè nhẹ thái hột lựu để ráo.
- Hành tây trắng: 1/2 bào mỏng theo chiều ngang, 1/2 thái hột lựu nhỏ.
- Xương đầu cánh gà chà chút muối rửa sạch, chặt nhỏ cho vào 2 lít nước lạnh nấu sôi cùng với thịt gà, hầm lửa riu riu, vớt bọt, cho hành tây bào mỏng, thịt gà chín mềm vớt ra dội qua nước lạnh xé sợi nhuyễn bỏ xương da.
- Ngò: Rửa sạch, thái nhuyễn.

Chế biến:
Nấu sôi nước lèo trở lại, cho thịt nạc cua + thịt gà + trứng cút + cà rốt + đậu Petitpois + da heo khô + hành tây xắt hột lựu + tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon.

Nêm lại vừa ăn. Bột năng quậy với nước lạnh đặc cho vào nồi xúp. Lửa to, quậy một chiều biột năêng trong, chín, trứng cút nổi ngang mặt. Rây tiếp tục lòng đỏ hột gà vào, quậy liền tay, hột gà nổi thành vân sợi là được.

Cách dùng:
Món này dùng nóng. Khi dùng rắc tiêu + ngò. Dùng với giấm.


Những Mon An khác
Đậu phụ non xốt dầu hào

Cocktail cầu may

Tôm Nướng Mỡ Chài
món ăn Sup Thap Cam
trích nguồn từ:http://vietcadao.com/huongdan/sup-salad-tron/sup-thap-cam-2779.html

bài cùng thể loại, có thể bạn quan tâm Gỏi Xoài (Cách 1)

rau salad tron