huong dan nau an ngon
Bánh Bûche de Noël
Bánh Bûche de Noël
Cách làm kem cho bánh buche de Noel
Vật liệu:
Cho butter cream với Italian Meringue
(Tạm dịch là kem trên khúc cây)
180 ml tròng tứng trắng
200gr đường
500gr bơ
100gr nước đường glucose
75ml nước đường.
Cách làm:
Nước đường này nấu sôi lên khoảng 115 độ C-118 độ C, khi đường bắt đầu sôi, đánh tròng trắng trứng với tốc độ trung bình (khoảng số 4) thì ta bắt đầu đánh tốc độ nhanh hơn, đánh cho đến khi dung dịch được hòa lẫn, ta bắt đầu cho bờ hòa tan vào tức là đánh cho bơ tơi ra như kem, rồi ta cho gia vị mùi thơm vào, nấu chocolate cho tan ra, bột praline, vani, grand marnier...cho một chút italian meringue vào bơ trước, dùng cây đánh tròng trắng trứng và bơ bằng cách dùng cái muỗng bằng gỗ cuộn số bột italian meringue còn lại vào trong hỗn hợp, sau cùng ta dùng cái cây kim loại của máy đánh trứng để trộn hết bột vào.
món ăn Banh Bûche de Noël
trích nguồn từ:http://vietcadao.com/huongdan/banh-trai/banh-b-che-de-no-l-29453.html
bài cùng thể loại, có thể bạn quan tâm 5 “không” để có bữa tối khỏe mạnh
No comments:
Post a Comment