Cá Lóc Quay

huong dan nau an ngon

Cá Lóc Quay

Vật Liệu


- 1 con cá lóc khoảng 1kg.
- 4 tép hành lá.
- 100g đậu phộng.
- 100g hành tím.
- 2 miếng lá chuối vừa.
- Rau, giá, xà lách, dưa leo, khế, chuối chát.
- Bánh tráng, bánh hỏi.
- Mắm nêm (hoặc nước mắm).
- Gia vị: Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 4 tép tỏi + dầu mè.

Cách Thức


Chuẩn bị:
- Cá làm sạch, dùng dao khứa trên mình cá 2 đến 3 lần (2 mặt cho cá khi nướng mau chín).
- Ướp vào cá: Tiêu + muối + bột ngọt + nước tỏi, dầu mè ướp trong và ngoài cá.
- Hành lá: Bỏ phần trắng lấy phần xanh thái nhuyễn.
- 4 muỗng xúp dầu phi nóng đổ vào tô hành lá trộn đều cho chút muối, bột ngọt.
- Đậu phộng: Rang vàng, bóc vỏ giã vừa nát.
- Hành tím phi vàng.
- Rau giá, xà lách: Rửa sạch.
- Khế + chuối chát gọt vỏ, thái mỏng (ngâm với nước lạnh + chút chanh hoặc giấm), khi dùng vớt ra để ráo.
- Dưa leo: Cắt ngắn 4cm, cắt làm sáu theo chiều dài.
- Bánh tráng: Ủ lá chuối 1 đêm cho dẻo, cắt làm 4.
- Bánh hỏi: Cuộn tròn lại bôi mỡ hành + hành phi + đậu phộng.

Chế biến:
- Cho cá cuộn lại bằng lá chuối, quấn 2-3 lằn (trên mặt lá chuối có thoa dầu ăn).
- Than nóng cho cá lên vỉ nướng. Trở cá thường xuyên cho cá vàng, gỡ bỏ lá chuối thoa mỡ hành lên cá.
- Xếp cá vào dĩa, rắc đậu phộng + hành tím phi.

* Dọn kèm: - Chén mắm nêm.
- Đĩa rau, giá, xá lách, khế, chuối chát, dưa leo, bánh tráng.
- Dĩa bánh hỏi hoặc bún.

* Muốn trình bày cho đẹp:
- 1 chiếc lạp xưởng, luộc chiên vàng thái mỏng.
- 100g xá xíu thái mỏng.
Tất cả xếp lên mình cá cho đẹp và ăn ngon.
món ăn Ca Loc Quay
trích nguồn từ:http://vietcadao.com/huongdan/mon-man/ca-loc-quay-2829.html

bài cùng thể loại, có thể bạn quan tâm Xôi Vò

rau salad tron